Alac лучше, чем mp3, но хуже, чем Flac - если коротко. При проигрывании с линейного выхода Айфона разницу между mp3 320 kbps и Alac уловить очень непросто, если вообще возможно. Единственное условие - чтобы вам не говорили, mp3 играет сейчас или alac. Если знать - то "о, конечно, alac то вон как лучше, вон какая сцена, какой диапазон динамический появился, бас артикулирован" и т.д. Если не знать - не факт, что эту разницу уловим.
Без сомнения, он это умеет, но, откровенно говоря, я очень сильно сомневаюсь, что кто-то гонит с Айфона ВАВ или ДСД. Спору нет, вариант имеет место быть, но, если вы качаете формат высокого качества - это уже говорит о том, что вы ХОТИТЕ получить звук более высокого качества. А выше головы Айфон не прыгнет и придется озаботиться более солидным источником. Внешний ЦАП отпадает, так как говорилось, что подключается в line-in. А в этом случае нет смысла в том же wav вообще. И в абсолютном...
А тут речь не о том, что лучше. Тут речь о том, кому что удобнее. Я, например, на улице пользуюсь внутриканальными наушниками, а дома - охватывающими. Мне банально неудобно идти по улице в больших наушниках, летом потеют уши, зимой неудобно из-за шапки. Тут кому что по вкусу. А хорошие наушники есть каждого типа. Пардон, Den93, отвечал не вам, а топикстартеру.