Как правило регулятор, имеется ввиду аналоговый, вращается от 7 до 5 часов, это вы верно заметили. Может и есть исключения, мне не попадались. Нарастание громкости с поворотом регулятора, конечно, зависит от конкретного аппарата, но всё таки, наверное, тут есть следование определенным правилам, а потому именно на 9 часах наступает оптимум громкости у большинства аппаратов. Про 12 часов как начало отсчета приведите фото что ли.