Тема интересная. выскажу свое скромное мнение. На мой взгляд вовлеченность в фильм зависит больше не от того, какой там звук 5.1 или 2.0, 2.1 а от качества акустики + усиления по абсолютной величине. То есть если будет классная стереопара + хорошее усиление, то эффект от просмотра будет лучше, чем посредственный 5.1. Также еще сильно зависит от качества источника фильма. Если брать например фирменные DVD то русский звук там как известно сильно урезан по качеству. Если брать стриминговые сервисы, то какое там качество тоже непонятно. Да и сами фильмы, чтобы смотрелись в 5.1, должны быть сняты с упором на просмотр в режиме 5.1. А таких фильмов, где режиссеры специально делают упор на многоканальный звук, и делают это качественно не так уж много.
Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что при ограниченном бюджете, и стремлении получить хороший звук, лучше взять напольники по-басистее, + хороший стерео усилитель или стереоресивер. главное чтобы каналов было два.
На рынке б/у много достойных предложений в эти деньги.
Чтобы поиграться с 5.1 можно взять недорогую yamaha, начиная с 5й серии и к ней комплект акустики 5.1 из недорогих (например, из старичков celestion или aad). Кино будет норм, но с музыкой достаточно уныло. Стерео пара в такой бюджет будет играть на порядок интереснее.