На пластинках бывают десятки видов загрязнения, по сравнению с которыми жир от пальцев - так, мелочи, точно не первые строчки списка.
Приработка головок - не вопрос веры, а вполне понятный процесс, в чем то, основной своей частью, похожий на то, как прирабатываются подвесы и прочая подвижная часть динамиков у акустики из коробки. И разброс зависимости примерно такой же. Если вы меняли ортофоновские ММ вставки, у головок, подобранных к вашему проигрывателю (вставки с высокой податливостью, рассчитанные на небольшую прижимную силу) то и заметность минимальная. На примере того же Ортофона - на новой SPU из коробки все более наглядно происходит.