На фото ваш ресивер индицирует, что на его вход поступает сигнал РСМ от AppleTV 4k, а на ресивере включен режим Dolby prologic PL2 Movie, который по этому алгоритму из входного стереосигнала Fl и Fr выводит звук на 5 работающих АС. В вашем AppleTV 4k надо настроить аудиовыход в режим bitstream и как пишет Катерина в ресивере режим воспроизведения поставьте авто, в разных ресиверах это называется по разному, в моем autosurrоund, иногда бывает straight, обычно кнопка с таким названием на пульте, возможно при последовательном нажатии этой кнопки переключаются режимы, на каком остановитесь в том режиме и будет работать ваш ресивер. Я не знаю, может ли Dolby Atmos передаваться по AirPlay или только по HDMI, и бывает ли многоканальный звук Dolby в YouTubе. Если не может и не бывает , а передается только РСМ, будет так как у вас сейчас.