Ответ - будет.
Долгое время смотрел фильмы и концерты, выводя многоканальную звуковую дорожку со смарт-ТВ (Sony KD-43XH8005) по оптике на систему 5.1 Polk Audio Magnify max SR. Вчера ради эксперимента попробовал в качестве источника Apple TV 4, отдающий сигнал через HDMI напрямую в саундбар, минуя телевизор (а картинка соответственно идет в ТВ через второй кабель HDMI уже из саундбара). Звук ощутимо улучшился, описывать детали смысла нет - рост по всем фронтам.
Вероятно для большинства мой опыт не будет откровением, но решил оставить это здесь для тех, кто также выводит звук из телевизора по оптике. Видимо, качество выводящих сигнал плат там совсем невысокое. Хорошая внешняя приставка уровня apple tv сделает вашу кинотеатральную систему заметно привлекательнее.