Кофе. Зависимость вкуса от конкретной чашки.

Кофе да, даже в зависимости от времени суток вкус может разным быть. В одной и той же чашке :))

Надо попробовать) Я последних лет пять только по утрам пью. Ну или наоборот поздно вечером после коньяка, по германской традиции. Но там совсем другой вкус и ощущения. Кстати, почему - то после очень хорошо засыпается и спится.

Кстати, почему - то после очень хорошо засыпается и спится.

Кофе тут ни при чём. Это всё коньяк. Сама проверяла :)

Потому что коньяк нейтрализует кофеин и активизирует теобромин. Но надо аккуратней, расслабляются сосуды почек :))

Тео-бромин... Какое слово замечательное. :) Лучше был бы тео-барбитал. Но это вааще опиум для народа тогда ))

Барбитал он "фено":)). И это нифига не круче...

Да , Вы правы, первый глоток горячий, второй через два часа уже из холодной чашки)

Даже в разных турках вкус кофе получается разным. Хотя у меня все турки медные. Видимо, какая-то из OFC и там получается вкуснее)))

Скорее от толщины стенок зависит вкус :))

Игорь Анатольевич, согласен с Вашим мнением! Как, собственно, часто бывает и со звучанием системы, оно тоже может ощутимо меняться от времени суток и даже дней недели. Тут много факторов, которые влияют на восприятие... Как вкус кофе, так и звук могут подвергаться изменениям, завиясящим от состояния здоровья и т.д.

А вы прогреваете чашечку, прежде чем налить в нее кофе? Серьезно, это важно, очень люблю кофе, особенно эспрессо.

В прогретой чашке, кофе вкуснее👍

А если перед каждым глотком кофе, выпивать глоток холодной воды, вообще красота!

Лучше не просто холодной, а талой. Тогда даже вкус чистой робусты из Анголы можно вполне терпеть.

Согласен!

Чашку? Конечно, всегда прогреваю около часа... На малой громкости))

Если чашка прогрета, то при заваривании в турке кофе даёт больше пенки. В холодной чашке пенка быстро растворяется.

Обязательно! Минуту постоять с кипятком из чайника.

Иногда, когда чувствуешь, что алкоголь начинает тебя ушатывать, делаю двойной эспрессо... И, да, тоже заметил, что засыпаешь потом как младенчик)

Ну и про чашки.... Время от времени меняю их, пью из разных. Допустим месяц из одной... Ну и тд. Их для кофе у меня штук семь

Да, вы кофейный маньяк, Батенька))

Для пива существует только основных шесть разных видов. Не считая заточенных под определенный сорт. Тут важно понимать от чего так, с чем связано, с ароматом, осадком, пеной, а может это просто ритуал ;)

Нет. Вы касаетесь губами чашки, и это ощущение дает вам немного разный привкус кофе, в зависимости от материала чашки, ее формы (кофе ощущается горячее или нет, от него больше или меньше горячих испарений, больше или меньше запаха), покрытия эмалью и толщины стенок. Но это для гурманов. А вообще, самый вкусный кофе, какой я пробовал, получается в медной турке, а не в кофемашине. Он самый густой и ароматный. Можно варить по турецки, добавляя сахар сразу, можно - по арабски, сначала растапливая сахар на дне турки для карамельного привкуса (но ее потом трудно отмыть), можно со специями, тоже по-арабски, добавляя по чуть чуть имбиря, корицы, кордамона.

На вкус кофе очень сильно влияет состав воды и температура в течение всего процесса, от помола до употребления. Разные чашки могут по-разному держать температуру. В идеале чашку нужно заранее прогреть кипятком. Ну и еще один важный момент - аромат кофе. Приличную часть вкуса мы чувствуем именно благодаря аромату. А восприятие может сильно меняться от настроения, предвзятости к определенному виду посуды и много от чего еще))

Меняется наше личное восприятие кофе и звука в зависимости от времени и нашего настроения.

Чашки перед ритуалом моются?

Ну вы тут все гурманы 0-0

Кофе это круто:)) Хороший кофе:)) И одын булочька:)))))))

Знаю три вида кофе - не вкусный, вкусный, и очень вкусный, но зараза дорогой :)

Запросто на заправке беру за два бакса большой бумажный стакан и за несколько минут с удовольствием выпиваю. А домашние мои на кофемашине размером с комбайн что-то там нажимают, взглядом его гипнотизируют, потом сидят долго, нюхают тот свой кофе и смакуют малыми глотками в маленьких чашечках. Говорят мне, что я не шарю. Мне он от заправочного отличается только маленькой порцией :)))

:))))

Взял за правило покупать кофе на заправке между Германией и Люксембургом. Много, месяца на четыре вперед. Последних пять лет кофе только там покупали. Да, топили час из Бонна до Люксембурга в том числе за кофе)). А сейчас кончается, три кило осталось а это не надолго ((. Гребаныйкороновирус.

Нашёл источник рядом с домом. Ребята участвуют в аукционах, привозят зелёный кофе и обжаривают его на месте. Весь свет, старый и новый, Йемен, Индия,Вьетнам. Но для меня лучший - из Центральной Америки и Новой Гвинеи. Блю Маунтин из НГ и Ред Бёрбон из Эквадора...это что-то.

Я долго молчал, но тут поддержу)

Есть два вида кофе: свежеобжаренный и остальной)

Ps Колумбия супремо попробуйте ( хотя их много видов бывает)

Еще 15 лет назад считалось, что кустарному обжарщику никто не продаст нормальный кофе, что зерно приходится брать очень большим оптом, а потом уже выбирать. Но маркетинг делает свое дело помаленьку. Да и само ремесло обжарки потеряло свою сакральность.

Так же и в звуке - сначала были компании с вековым опытом и философией, а потом появились молодые и амбициозные.

Да много воды утекло, зелёный кофе вовсе не сложно купить обжарщику.

Вот с микролотами чуток сложнее ( дороже).

Супремо для меня кисловат, слишком низко растёт:))

Просто 15 лет назад первые энтузиасты обжаривали кофе на сковородках:)) А сейчас у всех машины для обжарки. Кстати это очень увлекательное зрелище:)))

Планета Кофе ребята называются. Один магазин рядом со мной, второй вроде на Покровке.

А какой противный тошнотворный запах стоит при обжарке)

Ps к сожалению обжарщиков много, а хороших из них мало.

Часто при мне обжаривают. Когда покупаю. Никакого тошнотворного запаха нет. Правильная обжарка и правильная вентиляция делают своё дело.

Кстати в 90-х сам обжаривал на сковородке дома. Уж и не знаю, где и при каких условиях вы смогли словить столь негативный опыт.

Вы промышленный ростер видели?) то что жарят на мелких ростерах, это чуток другое.

PS тошнотворный запах-это норма.

Не знаю, распространяется ли данный принцип на кофе, но на снимке не плохо вымытый бокал (к тому же намоленный напитый с советских времён), а чайный камень. Очень здорово оттеняет и улучшает вкус свежезаваренного чая.

Это же потом всё на зубах. Не?

Ну как бы, где то, возможно и есть некоторые незначительные проблемы в этом плане. Но скорее от самого напитка, нежели от достаточно прочного конгломерата. Для меня, большого любителя (однокоренное с любить, это слово тоже подразумевает некоторые потери и уступки) чая, данное обстоятельство не имеет особого значения. Кондовый зубной порошок раз в неделю и всё нормально.

Чай - это отдельная философия! Чай даст нам Всё (с)! Это отдельную тему нужно создавать, потому что кофе - это только утром. А чай - весь день. И чай это - зелёный, чёрный, каркаде, улун... Эээээ

Красный, батенька, красный! Хотя один китаец мне говорил, что чай должен быть чёрным, горячим и сладким:))

Блин, надо попробовать. У меня с детства бзик на чистоте посуды (всей). Я школьником содой чашки свои отчищал во время оное... Надо менять привычки! ))

Разговор в офисе. У вашего шефа видимо интересные увлечения, археология. Видел у него на столе прекрасный образец глиняной чаши. Да не, он настолько вредный, что даже секретарша не моет ему его стеклянную чашку.

попробуйте... погда появится тонкий слой налета в пол кружки чай раскроется богатсвом вкуса и аромата... но поймете вы это потом... когда не выдержите данного вида и ее снова отмоете... чай вдруг станет безвкусным...

собственно именно этот эффект и является требованием у японского чаепития к тому что чайник должен ПРОГРЕТ... в том смысле что в нем должно сначала произойти минимум 10 заварок... в тех местах внутри носику куда не проникает рука человека остается этот налет и вот он то и является вкусовой основой чая...

Чайный камень да. У меня жена как-то отмыла заварочник. До блеска. Потом удивлялась, что вкус совсем пустой. А я его пять лет только ополаскивал:))

А пробовал кто самый дорогой кофе в мире? Который из какашек летучих мышей. Точнее, мышки едят зёрна, а потом их выпускают через жопки. Или в кино это был стёб?

Это вы про Лювак?) Так он доступен вполне. Очень средне : 100 баксов за сто грамм.